Julián Chivite López lanza un vino que une tradición, familia y vanguardia
Julián Chivite López, representante de la undécima generación de una de las familias bodegueras más emblemáticas de España, presenta su nueva creación: UNZU Blanco 2024, un vino que refleja medio siglo de experiencia y una visión renovada del saber hacer enológico. Este proyecto familiar, en el que también participan sus hijos, abre un nuevo capítulo en su trayectoria profesional, consolidando un legado vinícola con alma contemporánea.
UNZU Blanco 2024 nace en los parajes de Carratudela, Molengo y Los Portillos, en Cintruénigo, a los pies del sistema Ibérico. Su origen está en uvas Chardonnay cultivadas en 22 hectáreas de viñedos de 25 años, plantados sobre suelos arcillo-calcáreos con cascajo, en un entorno marcado por un clima continental con influencia atlántica. Esta combinación de factores imprime al vino un carácter singular, en el que se aprecia el minucioso trabajo en viña y bodega.
La elaboración de UNZU Blanco 2024 es un ejercicio de equilibrio entre tradición y modernidad. El 40% del vino fermenta en barricas nuevas de roble francés, mientras que el 60% restante se cría sobre sus lías durante seis meses, lo que le aporta una textura envolvente y una complejidad elegante. Esta referencia cuenta, además, con la distinción de la IGP 3 Riberas, que garantiza su origen y calidad.
En cata, UNZU Blanco 2024 sorprende por su elegancia y expresión aromática. Según Valérie Lavigne, doctora en enología y asesora del proyecto, en nariz despliega sutiles notas ahumadas combinadas con aromas de albaricoque, paraguayo y bergamota. En boca, su textura es armoniosa, con una persistencia afrutada y una sensación refinada y duradera.
Este lanzamiento es mucho más que un nuevo vino: es el testimonio del compromiso de Julián Chivite López con la excelencia, el respeto por la tierra y la fidelidad a una herencia familiar que ha sabido adaptarse al presente sin perder su esencia. Con UNZU Blanco 2024, Julián no solo honra el pasado, sino que reafirma su pasión por la enología y su voluntad de seguir escribiendo la historia del vino español con autenticidad, precisión y emoción.
