Las jornadas tendrán lugar el próximo 1 de diciembre en el Monasterio de Uclés
Referente en Sostenibilidad y pionera en medir la Huella de Carbono, la DO Uclés tratará en profundidad, en la que es ya la octava edición de sus jornadas técnicas sostenibles, la Sostenibilidad a través de diferentes enfoques.
Con el título Trabajando la Sostenibilidad: Vitivinicultura, Gobernanza y Liderazgo para un Vino Sostenible, las jornadas, que serán inauguradas por Joaquín Cuadrado Ortiz, Delegado de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural en Cuenca, comenzarán con la presentación en primicia del Plan Estratégico de Sostenibilidad de la D.O Uclés, a cargo de Lola Núñez Pinto, Gerente de la D.O. Uclés.
Durante la jornada, de carácter gratuito previa inscripción, se acercarán proyectos sostenibles tan relevantes como CO2-AFP Strategy, una estrategia de economía circular basada en la captura y reutilización del dióxido de carbono generado durante el proceso de fermentación alcohólica y su transformación en carbonato de sodio, para la fabricación de botellas de vidrio para vino y que será impartida por Jorge Enrique Zafrilla Rodríguez, Profesor Titular y miembro del grupo GEAR en la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM).
De la mano de José Ramón Lissarrague se contextualizará el proyecto inicial de la D.O.Uclés, desde el origen hasta el presente y el futuro y en otra de las ponencias se recalcará la importancia de la certificación para la industria agroalimentaria, como puerta a nuevos mercados y a la comercialización de sus productos.
Por último destacar la mesa redonda, que bajo el título El ámbito social y la gobernanza en la sostenibilidad del vino, analizará la relevancia económica y social del sector vitivinícola.
Se podrá participar en la jornada, de carácter gratuito, previa inscripción en comunicaciondoucles@gmail.com o en el teléfono 652 148 531 (Disponibilidad de autobús Madrid-Uclés y posibilidad de asistencia online).
