Hiruzta Berezia 2021

Cuando la intensidad no es todo y aparece la complejidad y elegancia sin perder identidad de zona y elaboración es cuando nos encontramos ante un gran vino. Todo ello y sin perder la clásica frescura es claramente elegante, de fruta de hueso y blanca madura, levaduras y cierto toque de reducción junto a un fondo de musgo y hojarasca. Una boca grasa, amable en su recorrido, con una estupenda acidez y dejando para el final unos elegantes toques amargos y salinos.