Mencía, Aramón, Negreda, Estaladiña, Palomino y Garnacha Tintorera.

Pago de los Abuelos

DO Bierzo

Los rosados están en auge, aunque sigo pensando que ni los consumimos todo lo que deberíamos ni exprimimos su versatilidad. En este rosado lo tenemos casi todo: zona, elaboración y un coupage para estudiar. En un primer golpe, la zona y la Mencía dan la cara, pero enseguida ves algo nuevo, que da complejidad al vino, y que es el potencial del otro 50% de variedades, que aporta notas terrosas, agrestes, con un punto de licor. Boca que sabe llevar el equilibrio desde la media estructura, a la explosión en mitad del recorrido, desde la sutil y contenida acidez al recuerdo de la barrica. Un rosado donde el ayer y el hoy van de la mano.