El Consejo Regulador de la DO Bizkaiko Txakolina presentó en Madrid su campaña “Todo el sabor de Bizkaia en tu copa”, en concreto, la tercera edición del Salón del Txakoli, que incluye masterclasses y otras actividades sensoriales y que reunirá, el día 22 de noviembre, a los principales elaboradores de esta DO.

La presentación tuvo lugar durante un almuerzo institucional en el restaurante Élkar, con una original puesta en escena a 160 metros de altura. En la mesa, un espectacular menú, obra de Sergio Ortiz de Zárate ,del restaurante Zárate, y Beñat Ormaetxea, del restaurante caserío Jauregibarria, en armonía con los vinos, presentados y comentados por los sumilleres Iñaki Suárez, miembro del Comité Técnico de Cata de la DO Bizkaiko Txakolina y Casilda Gurucharri, de Élkar.

En total fueron siete vinos de los elaboradores Magalarte Zamudio, Magalarte Lezama, Gure Ahaleginak, Gorka Izagirre e Itsasmendi los que pudieron contextualizarse de la mano de estos sumilleres y disfrutarse en armonía con la cocina de raíces vascas de Élkar. Vinos que representan la riqueza y versatilidad del txacoli, siempre con el denominador común de la identidad y respeto al origen.

El Salón del Txakoli y sus masterclasses están abiertos a los profesionales del sector previa inscripción.