Viura

Baynos

DOCa Rioja

Por Raúl Serrano

Tras el Baynos Tinto llega a nuestra mesa de cata el Viura de Mariano García en tierras riojanas, donde muestra que tiene un pensamiento claro en crianza y elaboración, y así lo transmite a cada uno de sus vinos. Esta Viura está plantada en ecológico (por certificar), trabajada con prácticas biodinámicas y tracción animal y tiene una crianza de 20 meses en roble francés.

En nariz, como suele pasar con la Viura, no es elevadamente aromática, es sutil, compleja, bien arropada por su crianza. En boca variedad y crianza ensamblan a la perfección, con un punto mineral, especiados y una justa acidez, resultando equilibrado. Solo le pedimos un plus de recorrido y recuerdo. Es temprano para ver su desarrollo, pero en su primera añada ya marca calidad y temperamento.