Pedro Ximénez

Barón

DO Jerez-Xérès-Sherry

Por Raúl Serrano

Grupo La Navarra sigue con nuevas incorporaciones y en este caso viaja hasta Jerez-Xérês-Sherry en una apuesta por los vinos generosos.

Xixarito es un Pedro Ximénez en el que ya su continente te llama a abrirlo y disfrutar de él. Poco solemos hablar del color pero haremos una excepción, ya que el ébano brillante nos atrae desde el primer momento. Tiene una nariz intensa, de clara tipicidad varietal, con aromas de fruta pasa, higos chumbos, yodados y amielados en conjunto, bajo el mimo de un toque de caramelo líquido.

En boca mantiene intensidad y equilibrio, donde la fruta pasa se mantiene, sumando la cáscara de naranja, mieles, con el justo y agradable punto goloso o dulce. Tiene una excelente acidez, ricas notas de gianduja y café tostado en un final que te incita a tomar una segunda copa.