La investigación está comandada por Castelo de Pedregosa, Vason Ibérica y el Centro Tecnológico del Vino (VITEC)
La bodega Castelo de Pedregosa de Sant Sadurní d’Anoia, la empresa de productos enológicos Vason Ibérica y el Centro Tecnológico del Vino (VITEC) han unido sus esfuerzos en este proyecto de investigación que tiene por objetivo mejorar la calidad e incrementar el período de consumo de los vinos en lata.
CANNED WINE busca así desarrollar protocolos de elaboración, preparación y enlatado de los vinos, así como ayudar a desarrollar nuevos productos que permitan incrementar el periodo óptimo de los vinos en lata, al tiempo que estudia la percepción de los consumidores ante este formato.
El proyecto está motivado por los cambios de los últimos años en los formatos de consumo, siendo el vino en lata como uno de los más populares. A nivel productivo, señalan, el vino de lata es más ligero y fácil de transportar y almacenar, tiene un precio más competitivo, un formato adaptado al consumidor y una menor huella ambiental en relación con la producción de botellas de vidrio.
