Cérvoles
DO Costers del Segre

Syrah

Por Raúl Serrano

Cérvoles nos propone un vino personal y complejo, un vino de parcela, de terroir, de horas de nariz y tragos cortos. Nariz compleja y medianamente cerrada que te obliga a una previa oxigenación, donde muestra su zona y elaboración: una parcela que no llega a las 2 ha y una elaboración en inox con un suave punching down y maceración con pieles, pasando a 9 meses de crianza en botas de 225 l.

Fruta roja confitada y en sazón, flores blancas, notas de tierra y hojas secas de viña con un claro fondo de especiados punzantes y flores azules. Boca de media estructura, de trago largo, vertical y de longeva fluidez, con una rica acidez que imprime el justo y necesario frescor. Un vino mineral y de tanino algo rústico que deja un largo final que pide volver a la nariz y volver a empezar.