Ànima Negra
VT Illes Balears
Callet
Por equipo de cata de Vivir el Vino
Tras seis añadas sin Son Negre, Ánima Negra trae de regreso su vino más especial. Procede de las viñas más viejas de la bodega, octogenarias seguramente, y es un vino que sabe hacerte viajar a un paisaje profundamente mediterráneo.
Muy mineral, encontramos notas de sílex, grafito, fósforo, representando muy bien el suelo y la zona, con abundante fruta roja, balsámicos y especias al fondo. En boca es donde encontramos más claramente el lado campestre del vino: hierbas aromáticas, granada, lavanda…
Delicado y rústico al tiempo, muy bien equilibrado, resulta muy fresco, con una estupenda acidez. De potente personalidad, es un Mediterráneo diferente: fluido, vertical, fino, lleno de identidad.
