Identidad atlántica para el largo recorrido

Astobiza fue pionera en elaborar, cuando nadie creía e incluso desconfiaba del resultado, la hondarrabi zuri pensando en guarda. Y, sin embargo, qué razón tenía su equipo, con Ana Martín Onzain y Pepe Hidalgo, como asesores; e Iván Mingo, en bodega, en pensar que esta uva alavesa, con mimo en viñedo y una correcta crianza, iba a florecer en forma de vinos excepcionales.

Como nuestro Magnífico Malkoa, un vino complejo, maduro, elegante, profundo, que personifica todo el potencial de una zona en la que ese «atlanticismo» del que tanto se habla desarrolla todas sus virtudes con equilibrio y soltura. Malkoa procede de una parcela concreta de su viñedo, cultivado con una viticultura de producción integrada, respetuosa con el medio ambiente. El viñedo, plantado en 1996 en emparrado sobre suelo arcillo calcáreo, se encuentra rodeando la bodega, a 250 metros de altitud, orientado hacia al Sur, en la ladera del monte Ganekogorta (Okondo). Este txakoli de guarda permanece durante 20 meses en depósito ovoide de hormigón.