Grandes Vinos lanza una línea 0,0 con crianza en barrica
El auge de las bebidas sin alcohol sigue marcando tendencia en el sector vinícola, y una de las bodegas aragonesas más reconocidas, Grandes Vinos, da un paso más con el lanzamiento de Núbilo, una colección de vinos 0,0 que aspira a situarse entre las propuestas más sofisticadas del mercado.
La gama —tinto, rosado y blanco— se elabora con las mismas uvas que los vinos tradicionales de la bodega, principalmente Garnacha y Macabeo, y pasa por un proceso de crianza en barricas de roble francés y americano antes de la desalcoholización. El objetivo: mantener la estructura, la textura y la complejidad aromática propias de un vino con alcohol.
“Buscamos demostrar que la sofisticación también puede servirse sin alcohol”, señalan desde la bodega, que ya fue pionera en Aragón al lanzar en 2024 sus primeros vinos sin alcohol bajo la marca Monasterio de las Viñas. Núbilo representa, según explican, una evolución hacia un concepto más gastronómico y refinado.
La tecnología de desalcoholización de última generación empleada permite conservar la mayor parte de los aromas y sabores originales. Además, en el caso del blanco y el rosado, se añade una burbuja fina que convierte ambos vinos en versiones “sparkling”, pensadas para maridar con cocina contemporánea o acompañar aperitivos.
Los vinos presentan perfiles sensoriales diferenciados: el Núbilo Macabeo Blanco 0,0 ofrece notas de plátano maduro, coco y roble tostado; el Rosado 0,0, de fruta roja y flor de almendro; y el Tinto 0,0, de Garnacha, con recuerdos de café, vainilla y un final especiado.
El lanzamiento se enmarca en un contexto de crecimiento del segmento NO/LOW, que según los últimos estudios del sector ha dejado de ser un nicho para consolidarse como una opción de consumo consciente. Cada vez más consumidores buscan vinos sin alcohol con calidad gastronómica, capaces de integrarse en cartas de restaurantes o menús de degustación.
Con Núbilo, Grandes Vinos no busca sustituir al vino tradicional, sino ampliar su propuesta. La bodega defiende que el vino sin alcohol puede compartir espacio con los grandes vinos en la mesa, manteniendo el ritual del servicio y el placer del brindis, pero sin el componente alcohólico.
