Gestión del agua y suelo centra el evento

La DO Uclés celebró el pasado 15 de diciembre en el Monasterio de Santiago de Uclés (Cuenca) su XI Jornada Técnica de Sostenibilidad, centrada en la gestión del agua, el cuidado del suelo y la rentabilidad de la sostenibilidad en viña y bodega. El encuentro reunió a más de noventa asistentes, tanto de forma presencial como online.

Durante la jornada se abordó cómo la sostenibilidad puede generar valor económico mediante la eficiencia en consumos, la medición de datos y el aprovechamiento de incentivos. También se presentaron herramientas para mejorar la eficiencia energética en las bodegas y reducir los plazos de amortización de las inversiones.

Asimismo, se analizó la huella hídrica en viticultura, destacando la necesidad de prácticas más eficientes, y se puso en valor la importancia del suelo, los hongos micorrícicos y la bioseguridad como elementos clave para una viticultura más resiliente y responsable frente al cambio climático.

El evento fue CO2mprometido por segundo año consecutivo, cuantificándose la huella de carbono generada con la colaboración de los asistentes.