Juvé & Camps
Varias DOs
Son ya cuatro generaciones al frente de esta bodega catalana que, desde sus inicios, se ha preocupado especialmente por innovar desde el respeto a la tradición y la historia. “La tradición vitivinícola y la búsqueda incansable de la excelencia- señala Mertixell Juvé, CEO y cuarta generación de esta bodega familiar- han sido el alma de nuestra bodega durante cuatro generaciones y nos sentimos muy honrados por este reconocimiento. Desde nuestros inicios, la apuesta por la innovación ha sido una constante en nuestra casa, tanto en el viñedo, nuestro bien más preciado, como en la bodega”.
Más de cien años vinculados a la viña y el vino y una constante: buscar “nuevas formas de mejorar y evolucionar, sin dejar de lado nuestra pasión por el vino y el respeto por la tradición”.
Por todo ello, no podíamos encontrar mejor Magnífico DIAM Innovación y Valores que Juvé & Camps.
Innovación con alma
“Hace casi tres años - nos cuenta Meritxell- iniciamos un minucioso estudio de los suelos de nuestros viñedos, uno de los mayores y más completos realizados hasta ahora en nuestro país”.
Con ese profuso conocimiento de las “diferentes realidades” de cada viñedo , el equipo de viticultura podrá diseñar a medida un mejor manejo de cada suelo y un mayor aprovechamiento, tanto mineral como de las aguas subterráneas, “algo vital con los ciclos de sequía que hemos sufrido los últimos años”.
Otro de los proyectos en los que participa la bodega es el estudio sobre las levaduras o, más recientemente, la “creación de un prototipo de planta piloto móvil que nos permitirá la concentración y rectificación de mostos en bodega para ser utilizados en la elaboración de espumosos”, además de su continua experimentación a través de microvinificaciones, utilizando diferentes técnicas y recipientes. Gracias al estudio de cada parcela pueden trabajarlas sacando el mayor rendimiento de cada una. ”También aplicamos técnicas de viticultura regenerativa y practicamos la poda de respeto para alargar la vida de las vides”.
En bodega trabajan con protocolos de optimización de recursos energéticos, hídricos, de gestión de residuos, reducción de su huella de carbono, etc.
El futuro
“Las 4 generaciones de mi familia hemos mantenido la misma filosofía, que se rige por 4 pilares: viñedo propio 100% ecológico; elaboración integral en la propia bodega; largas y larguísimas crianzas de hasta más de 100 meses y hacer de cada cliente un buen amigo. A mi generación le corresponde, no solo preservar estos valores, sino también llevarlos al ámbito internacional”- sentencia Meritxell.
