Un fuerte deseo
Exopto, que significa en latín “desear fuertemente”, nace en 2003 fruto del “fuerte deseo” que Tom Puyaubert siente de crear unos vinos que recuperen y valoricen las viejas viñas de la Sierra Cantabria y del Monte Yerga. El último en llegar a su colección de vinos de parcela es este Bortal, una garnacha pura y honesta, que transmite a la perfección el trabajo de artesanía desde la viña hasta la botella que realiza Tom.
Bortal es un homenaje a Miguel Ángel Mato, nativo de San Vicente de la Sonsierra, labrador apasionado y viticultor emérito, un vino con el que se quiere resaltar el carácter único de sus mejores parcelas y valorizar el trabajo del viticultor. El Bortal (que es como se llama a los madroñeros en Rioja) es el nombre de esta finca de garnacha tinta con la que ha creado un vino que sabe trasladarnos a un paisaje único, agreste, que se trasforma en un vino en el que la fruta, las hierbas aromáticas y una crianza bien entendida, saben ir dándose pie en una sinfonía donde todo fluye.
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