LALINDE 2023
Lalomba-Ramón Bilbao- DO Ca Rioja
El proyecto de Lalomba, de Ramón Bilbao, nació precisamente con un Lalinde, con un rosado. Y no fue por casualidad. Lalinde es uno de esos rosados que dejan impronta y que demuestra los grandes vinos que se pueden elaborar en esta tipología, algunas veces frivolizada, o al menos, no bien entendida y que desde Vivir el Vino siempre nos hemos “empeñado” en valorizar. Lalinde engloba todo lo que se pide a un grande, a un Magnífico. Un vino de parcela que expresa a la perfección el viñedo que le ve nacer. Como señala Rosana Lisa, directora de Innovación y Proyectos Prestige de Ramón Bilbao, “su mezcla varietal en el propio viñedo: garnacha-viura y su vibrante acidez, hacen que la mejor expresión de Finca Lalinde se consiga en forma de rosado”. Un viñedo situado en las laderas del Monte Yerga, plantado en altura, que permite una mayor concentración y que es uno de los favoritos de Rosana.
Lalomba y sus parcelas históricas
Lalomba es el proyecto de vinos parcelarios de Ramón Bilbao, vinos que nacen con la filosofía de extraer la máxima expresión del patrimonio histórico de viñas con el que cuentan. “En nuestras 300 ha de viñedo propio hemos visto, año tras año, que hay una serie de viñedos que tienen una expresión especial, retando incluso a las condiciones meteorológicas -nos explica Lisa-. Decidimos estudiar a fondo nuestras parcelas para entender ese potencial y su recorrido, hace 12 años. El resultado ha sido una colección de fincas de muy diversa vocación que hemos ido elaborando por separado”.
Lalinde, pensado para ser rosa
Lalinde surge, pues, de conocimiento, estudio y, podríamos decir, redescubrimiento de este viñedo del Monte Yerga. Unas viñas de garnacha y viura que, como comenta Rosana, “nos permiten hacer el perfil de rosado delicado, pero a la vez complejo y estructurado, perfecto para la gastronomía” que buscaban. Un vino “que se adapta a escenarios muy diversos. Desde tomarlo en casa, relajado preparando la cena, en pareja o con amigos, en la terraza de un beach club o en un menú maridaje de un restaurante top, gracias a la complejidad y jugosa textura que tiene en boca”.
Centenaria con futuro
Acaba de cumplir su primer siglo de vida, pero eso no hace que esté anclada en el pasado. Todo lo contrario, el departamento de innovación comandado por Rosana, no deja de investigar. Por ejemplo, con su vino conmemorativo Garnacha 100 Meses de Hormigón 2015. “Se trata de una finca de garnacha en Monte Yerga que, para conocer bien el potencial del hormigón, decidimos dejar criando allí, 100 meses. Ha sido uno de los vinos con los que hemos brindado durante el centenario y ¡ya estamos trabajando para el siguiente!”.
