Torres comenzó su andadura gallega con la elaboración hace 10 años de Pazo das Bruxas y la compra de Torres Penelas hace 5 años, donde elabora su blanco de alta gama Granito de Pazo Torre Penelas.

A ello se suma la reciente compra de Valdamor, situada en Meaño, a poca distancia del pazo, en el Valle de Salnés, la más conocida de las cinco subzonas que integran la DO. Construida en 1990, Torres tiene previsto adecuar sus instalaciones (que ocupan una superficie de 3.000 m2) para que entren en funcionamiento esta vendimia, con el objetivo de aumentar gradualmente su producción de albariño ante la creciente demanda de países como Estados Unidos. Víctor Cortizo es el enólogo al frente de todos los proyectos gallegos de Familia Torres desde 2017.