Tempranillo

Pago del Cielo

DO Ribera del Duero

Por Raúl Serrano

Ya ha llovido desde que la Familia Torres se hiciera con su primera bodega externa, situada en la DO Ribera del Duero. Pago del Cielo es su vino icono, donde la selección de dos viñedos singulares, que no “viñedo singular” (Obispo y Tenadas), hacen que este vino sea particular, personal y con un potencial a domar poco a poco.

Con 15 meses de crianza y una parte cuidada de fermentación en tinaja, nos brinda una nariz fina, donde la fruta mantiene cierta frescura, dejando también notas de sazón, especiados punzantes y notas de romero junto a tostados bien integrados.

Boca fluida, vertical y de presente acidez, que imprime frescor al vino, con un tanino vivo y un final de buena persistencia. Solo falta ver cómo se va comportando con el paso del tiempo en botella.