· Un coupage de Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo

La bodega albaceteña Dehesa de los Llanos presentaba recientemente Mazacruz 2019, una edición limitada de la que solo se han producido 1.099 botellas y amparada por la VT Tierra de Castilla.

Se trata de un coupage elaborado con uvas de las variedades Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (30%) y Tempranillo (20%) que cuenta con una crianza de 12 meses en cuatro barricas de roble francés, que se embotellaron por separado y que fueron elegidas por su expresividad y frescura, como así demostraron en las diferentes catas periódicas realizadas durante el proceso.

Antes de eso, los racimos permanecieron durante 48 horas en cámaras a 5ºC, pasando posteriormente a depósitos de acero inoxidable, donde se realizó la maceración prefermentativa antes de dar paso a una lenta fermentación alcohólica.