Cabernet Sauvignon

Pago de Otazu

DO Pago de Otazu

Por Raúl Serrano

Nueva añada de uno de los vinos más representativos y mejor valorados de Otazu, donde la Cabernet Sauvignon se mantiene 18 meses en roble francés Allier para luego descansar en botella un mínimo de 60 meses. Mantiene ese punto de vino de guarda y larga crianza, que muestra más la sobriedad que la frescura, que cambia la viveza por la complejidad de su crianza, pero que todo lo arropa en un buen equilibrio. Boca fluida, de trago ligero, compleja, con un punto mineral y suaves toques vegetales, la barrica bien ensamblada al vino, una rica y fresca acidez, un tanino redondo y un final persistente y especiado.