Callet

Ánima Negra

Vt Illes Balears

Por Raúl Serrano

Si algo destaca por encima de todo en este callet de la zona de Son Negre es la mineralidad que desprende desde el primer golpe de nariz.

Todo ello proviene de la call vermel, esa tierra de color rojo característica de esta zona. Además, se suma una amable parte vegetal y una fruta de hueso roja madura.

oca seca, con un punto graso, gratos amargos y la parte mineral. Todo junto hace al vino complejo, sin perder frescura gracias a su acidez y a un final donde sale de manera más presente el recuerdo de su paso por cemento.