La histórica bodega sigue viva en la crianza biológica
Bodegas Barbadillo conmemora este año el 150 aniversario de la Arboledilla, una de las bodegas más emblemáticas de Sanlúcar de Barrameda y un referente de la crianza biológica de la manzanilla. Construida en 1876 por iniciativa de Cipriano Terán Carrera, la histórica instalación continúa desempeñando un papel esencial en la elaboración de algunos de los vinos más representativos de la firma.
Coincidiendo con la Semana de la Manzanilla, la compañía pone en valor un edificio considerado una obra maestra de la arquitectura bodeguera del Marco de Jerez. Con casi 5.000 metros cuadrados, seis naves y un diseño concebido para favorecer el desarrollo del velo de flor, la Arboledilla aprovecha de forma natural las condiciones de humedad, ventilación y temperatura que proporciona su proximidad al Atlántico. Su relevancia le ha valido el sobrenombre de «Catedral de la Manzanilla».
Lejos de ser un espacio histórico sin actividad, la Arboledilla sigue acogiendo la crianza de Manzanilla Solear y ha servido para profundizar en el conocimiento de los efectos de los microclimas sobre la crianza biológica. De esas investigaciones nacieron Arboledilla Levante y Arboledilla Poniente, dos manzanillas procedentes de una misma solera que expresan perfiles sensoriales diferentes según la influencia de los vientos y su ubicación dentro de la bodega.
Con motivo del aniversario, Barbadillo lanzará un estuche conmemorativo que reunirá ambas referencias junto a una invitación para visitar sus instalaciones. La iniciativa pretende acercar al consumidor un patrimonio enológico y arquitectónico que, siglo y medio después de su construcción, sigue siendo uno de los grandes símbolos de la manzanilla y del legado vitivinícola de Sanlúcar de Barrameda.
