Una etiqueta que recupera la historia vitivinícola de Lanzarote
La bodega El Grifo ha renovado la imagen de George Glas, su tinto dulce inspirado en el comerciante escocés que en 1764 publicó uno de los primeros testimonios escritos sobre los vinos de Lanzarote. El rediseño busca reforzar el vínculo entre el vino, el patrimonio documental de la bodega y la historia vitivinícola de la isla, sin modificar su elaboración ni su identidad.
El nombre del vino procede de George Glas, comerciante escocés que vivió durante varios años en Canarias y que en 1764 publicó en Londres “The History of the Discovery and Conquest of the Canary Islands”, obra en la que describió, entre otros aspectos, la geografía del archipiélago, sus habitantes y los vinos de Lanzarote. El Grifo conserva en su biblioteca un ejemplar de la primera edición, adquirido en una subasta celebrada en Londres y convertido en fuente de inspiración para este vino.
Un vino ligado al territorio
George Glas mantiene una elaboración basada exclusivamente en Listán Negro procedente de cepas prefiloxéricas cultivadas sobre ceniza volcánica. Tras la vendimia, los racimos se asolean durante diez días antes del prensado para favorecer la concentración natural del fruto.
La fermentación se detiene mediante la adición de alcohol vínico, conservando parte de los azúcares naturales de la uva. Posteriormente, el vino desarrolla una crianza oxidativa y se integra con una pequeña proporción de una cosecha anterior. El resultado es un tinto dulce de marcada personalidad, con notas de fruta escarchada, regaliz, pimienta negra, café y tostados, acompañado de una acidez que equilibra el dulzor.
Con esta renovación, El Grifo reivindica la dimensión histórica de un vino que conecta el presente con un testimonio escrito hace más de dos siglos y medio. George Glas mantiene así su elaboración y su vínculo con Lanzarote, mientras la nueva etiqueta pone en primer plano la historia que explica su nombre.
