Mencía

Pazo de la Cuesta

DO Ribeira Sacra

Por Raúl Serrano

Bodega que defiende una mencía diferente desde el viñedo, donde el respeto de la poda refuerza esa idea de un cambio en la mencía gallega hacia producciones más reguladas, dejando una carga contenida de uva, con los racimos bien distribuidos para que maduren de forma correcta.

De esta manera Pazo la Cuesta nos muestra una mencía sin complejos, fresca, fluida y de fruta muy viva.

El conjunto en nariz es equilibrado, frutal, con una justa barrica que arropa de manera amable al vino. La boca hace justicia a la nariz, ya que entra de manera amable, con un trago ágil, fresco, con buena carga de fruta y algún lácteo.

Tiene muy buena acidez, tanino redondo y un final más vegetal y herbáceo.