Alta cocina y memoria gastronómica en clave española
Osborne ha presentado la cuarta edición de “Saborea Osborne”, una propuesta gastronómica que este año conmemora el 70 aniversario del Toro de Osborne con un recorrido culinario por la historia reciente de la cocina española. Bajo el título “7 décadas, 7 bocados”, la iniciativa reúne a siete chefs de referencia para reinterpretar distintas tradiciones y paisajes gastronómicos del país.
El proyecto, presentado por el chef asturiano Nacho Manzano, contará con recetas firmadas por grandes nombres de la cocina española como Ángel León, Pedro Subijana, Begoña Rodrigo, Rodrigo de la Calle, Carlos Casillas y José Pizarro. Cada uno de ellos aporta un plato que conecta memoria, territorio y creatividad contemporánea.
La experiencia podrá disfrutarse durante agosto de 2026 en los jardines de la Bodega de Mora, en El Puerto de Santa María, acompañada por música en directo y una selección de vinos de Jerez de Osborne y referencias de Rioja de Bodegas Montecillo.
Entre las propuestas destaca la “Paella valenciana” de Begoña Rodrigo, concebida como un homenaje a la huerta y la cocina compartida; el “Escabeche de higuera con plancton” de Ángel León, donde el universo vegetal dialoga con el mar; o la “Tortilla de txaka” de Carlos Casillas, inspirada en la tradición del pintxo vasco y vinculada a productos de la casa Osborne.
También forman parte del recetario los “Salmonetes con fusili de salsas y escabeche de plancton” de Pedro Subijana, la “Presa, mantequilla y encurtidos” de Nacho Manzano, las “Alcachofas con jamón y yema de huevo” de José Pizarro y la “Pannacotta de melón y albaricoque” de Rodrigo de la Calle, una propuesta marcada por la estacionalidad y frescura.
“Saborea Osborne. 7 décadas, 7 bocados” se celebrará todos los miércoles, jueves y viernes de agosto. La iniciativa se integra dentro de la conmemoración del 70 aniversario del Toro de Osborne, convertido hoy en uno de los grandes iconos visuales y culturales ligados a la gastronomía española.
Fundada hace más de 250 años, Osborne mantiene una fuerte vinculación con el sector vitivinícola y gastronómico a través de marcas como Cinco Jotas, Nordés, Carlos I, Montecillo o sus históricos vinos de Jerez. Actualmente, las 92 siluetas del Toro de Osborne continúan formando parte del paisaje español y proyectando la imagen de la compañía dentro y fuera del país.
