Su primer Albariño fermentado y criado en granito gallego
Pazo Torre Penelas, el proyecto vitivinícola de Familia Torres en Rías Baixas, acaba de lanzar al mercado Blanco Granito 2019, un Albariño fermentado y criado en granito gallego que ha sido elaborado con uvas propias.
Ubicado en el municipio pontevedrés de Portas, en la subzona del Valle de Salnés, el histórico Pazo Torre Penelas cuenta con un viñedo amurallado de seis hectáreas que, con una edad de entre 25 y 40 años, se asienta sobre suelos graníticos de textura arenosa, del que se seleccionan únicamente las mejores parcelas.
Blanco Granito se elabora de manera artesanal en la pequeña bodega, situada bajo la torre del pazo, en depósitos ovoides de granito gallego durante 15 días a una temperatura de 14ºC, donde permanece ocho meses sometido a un movimiento natural y continuo que mantiene las lías en suspensión. Pasa otros ocho meses en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado.
