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Garnacha tinta y Garnacha blanca |
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Gonzalo Celayeta |  |
DO Navarra |
Un rosado muy especial con una historia detrás igualmente especial. Y es que es la evolución de La Huella de Aitana, el vino que Gonzalo Celayeta, inquieto elaborador navarro, creara cuando nació su primera hija, Aitana, en 2010.
Diez años después decidió dar un paso más, “complicando” su Huella para que caminara hacia un rosado con una mayor capacidad de evolución, tomando forma en este Cuvee Zen cuya segunda añada, la 2020, se ha erigido por su singularidad, como Magnífico Rosado.
Así, junto con su hija Aitana, que participa en el diseño de la etiqueta y mantiene el estilo de su primer rosado, esta vez con una técnica más evolucionada como es la acuarela, el vino y la propia Aitana siguen creciendo, madurando a la par. Una idea maravillosa que esperamos siga dando frutos tan extraordinarios como este rosado de guarda, elaborado con Garnacha tinta (85%) y Garnacha blanca (15%) de sus viñedos de San Martín de Unx (subzona de Baja Montaña de la DO Navarra), que Gonzalo cría durante ocho meses en barrica de roble sobre lías y que posteriormente madura en ánfora o tinaja de arcilla durante otros diez meses.
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