Por Jorge Díez

Hace más de doce años, Alma Carraovejas se unió al proyecto Ossian Vides y Vinos, apostando por un blanco de variedad verdejo estrechamente ligado a sus raíces segovianas. Hoy estrena su nueva bodega, un conjunto de cinco edificios modernos y sostenibles que se integran armoniosamente en el paisaje.

El edificio de recepción se transformó en un salón de actos para una cata histórica que incluyó ocho referencias de Ossian y seis de Capitel, destacando la frescura de Ossian 2009 y el carácter mineral de Capitel 2016.

Los viñedos de Nieva son los grandes protagonistas, con un crecimiento de cuatro a 120 hectáreas que combina viñas centenarias con nuevas plantaciones en vaso. La visita a parcelas como El Pozo, El Prado de las Viñas y Peña Aguda, parcela esta última de la que procede el vino Capitel, permitió apreciar la diversidad del territorio y la singularidad de las cepas que dan vida a este vino.

La nueva bodega refleja también la filosofía de respeto por la tierra y el entorno, con edificios semienterrados, cubiertos de vegetación y diseñados para integrarse en el paisaje. Este enfoque combina tradición y modernidad, garantizando un proceso de vinificación sostenible que preserva la identidad de los vinos y refuerza la conexión entre la bodega, el viñedo y el entorno que los rodea.