Vino y alta cocina gallega vuelven a unirse

Castro Caldelas, 30 de abril de 2026. Ponte da Boga lanza la segunda edición de “Caprichos de Ch3fs”, un ciclo gastronómico que profundiza en la conexión entre vino y cocina contemporánea gallega junto al grupo NOVE, consolidando una propuesta centrada en la identidad de la Ribeira Sacra.

La iniciativa mantiene su esencia, con menús exclusivos concebidos a partir del carácter de los vinos de la bodega, situando el vino como eje creativo de cada experiencia y reforzando el vínculo entre territorio, producto y creación gastronómica.

El hilo conductor lo marcan los Caprichos de Ponte da Boga, elaboraciones que recuperan variedades históricas como Merenzao, Sousón y Godello, y que dialogan con la cocina de los chefs para construir armonías donde el vino se convierte en lenguaje común y expresión de origen.

Este trabajo se desarrolla en colaboración directa entre cocineros y equipo enológico, con el objetivo de alcanzar maridajes precisos y coherentes, en los que cada plato nace desde el conocimiento profundo del vino y su capacidad de inspirar una experiencia sensorial.

La segunda edición arrancará el 7 de mayo con Pepe Vieira, a quien seguirán nuevas citas protagonizadas por Lucía Freitas y Antonio Botana, configurando un calendario de encuentros únicos en distintos espacios que refuerzan el carácter efímero y artesanal del proyecto.

Más allá del formato clásico de cena maridaje, “Caprichos de Ch3fs” se posiciona como un espacio de creación donde paisaje, viticultura heroica y cocina contemporánea convergen en propuestas que ponen en valor la cultura gastronómica gallega desde una mirada actual.

La iniciativa, impulsada junto a Corporación Hijos de Rivera, subraya además el compromiso con la sostenibilidad, el producto local y el desarrollo del sector hostelero, consolidando un modelo de colaboración que apuesta por el territorio como eje de innovación gastronómica.