“Al comienzo de esta etapa se pusieron de moda los vinos voluptuosos, potentes y carnosos. Hoy hemos evolucionado hacia vinos más frescos y con más tensión, lo que cambia la forma de manejar las elaboraciones, el viñedo y sus suelos. Podemos evolucionar y mejorar, pero no olvidar nuestros orígenes”
Javier Rodríguez
Enólogo y Responsable Técnico de Rodríguez Sanzo
