Patrick Murphy Bota Cayetana 2021
 | Palomino fino |  | Compañía de Vinos Santiago Jordi |  | Sin DO |
Las Añadas de Patrick Murphy regresa para dialogar con un presente que celebra la diversidad y la finura de varietales minoritarios rescatados en los grandes pagos jerezanos. Sobre suelos fósiles y bajo crianzas mixtas en botas centenarias, el proyecto firmado por Santiago Jordi reivindica la vigencia de los antiguos Vinos de Pasto, hoy Blancos de Albariza. El autor recupera la figura del visionario irlandés que supo anticipar el potencial del Marco y su proyección comercial.
La bota Cayetana, dedicada a su hija, ofrece un perfil vibrante tras 24 meses de crianza biológica y oxidativa en Palo Cortado, con uvas sobremaduradas en la finca Mahina. Cada bota es una edición irrepetible nacida de viñas viejas, fermentada en botas envinadas y guiada por mínima intervención, donde es el propio vino quien marca el rumbo. Bajo la máxima “más suelo que velo”, estos vinos sin encabezado reivindican un estilo esencial que nunca debió quedar eclipsado por los generosos.
Alma y corazón
Santiago Jordi es un enólogo gaditano apasionado por la viticultura y el terruño. Su historia está marcada por el deseo de que cada vino lleve la impronta de su origen.
A través de su proyecto The Wine Hunter Company canaliza su pasión por los pagos jerezanos y por devolver vida a variedades autóctonas. No es solo un elaborador, cultiva viñas, recupera suelos y elige cepas tradicionales, trabajando con la convicción de que un buen vino debe expresar identidad, entorno y suelo. Además, Santiago aporta su mirada y experiencia como colaborador de Vivir el Vino, reforzando su compromiso con la difusión del vino y el placer de compartirlo.
Proyectos que cuentan historias
Entre sus iniciativas destaca Hacienda La Quintería, donde elabora vinos tranquilos, blancos, tintos o rosados, que reflejan la singularidad de los pagos del Marco de Jerez. También impulsa Patrick Murphy, una línea de vinos de pasto con variedades autóctonas o minoritarias recuperadas, manteniendo viva la historia y la tradición de los viñedos casi olvidados. Sus vinos no buscan la perfección artificial, sino capturar la autenticidad de cada añada. Cada botella es un homenaje al paisaje, al trabajo del campo y a la historia que hay detrás de cada cepa.
Su catálogo incluye vinos como Mariquilla, un blanco fresco y mineral que habla de las albarizas, o HQ Tintilla de Rota, un tinto elegante que transmite la fruta roja y el carácter del terruño. Cada botella es un relato del viñedo, del clima y del trabajo de la tierra.
Santiago presta especial atención a cada etapa de la elaboración, buscando un equilibrio entre tradición y técnicas contemporáneas. Cuida la materia prima y la esencia de cada variedad para que cada vino sea una experiencia auténtica y cercana, capaz de conectar con quienes lo disfrutan y transmitir la pasión que hay detrás de cada copa.
