El Premio Nacional de Gastronomía vuelve a sus raíces navarras
Gran embajador de la huerta navarra en Madrid, el cocinero de Lerín regresa a su tierra natal de la mano de Pago de Cirsus, encargándose de la dirección gastronómica del hotel-restaurante de esta bodega, situada en la Ribera de Navarra.
Así, el cocinero Premio Nacional de Gastronomía y que ostentó una estrella Michelin en su restaurante desde 1983 hasta 1997, se encargará, desde el 11 de febrero, de acercar su cocina profundamente navarra a este completo proyecto enoturístico.
Su propuesta está basada en una cocina con identidad, fundamentada en los productos de la tierra, donde destacan las verduras de La Ribera y cuyo hilo conductor son los diferentes aceites de oliva virgen extra de Hacienda de Queiles y los vinos del pago.
