Frescor y autenticidad desde O Rosal
O Rosal, San Miguel de Tabagón, marzo de 2026. La añada 2025 marca un nuevo capítulo para Santiago Ruiz: es la primera cosecha elaborada por Chema Ureta, quien toma las riendas del legado con profundo respeto por el estilo que convirtió a la bodega en un referente de O Rosal. Este debut representa un homenaje a lo auténtico y al espíritu de la región.
El vino combina las cinco variedades emblemáticas de O Rosal, generando un lenguaje propio que habla de Galicia, su clima y cultura. Cada cepa aporta matices distintos y juntos crean un coupage que expresa frescor, identidad y el alma de Rías Baixas en cada botella, manteniendo la filosofía de vida de Santiago Ruiz.
El ciclo vegetativo 2025 estuvo marcado por un invierno y primavera cálidos y lluviosos, seguidos de un verano extremadamente seco y caluroso. La vendimia comenzó el 26 de agosto con albariño y finalizó el 22 de septiembre con caíño blanco, con un estado sanitario excelente y mostos equilibrados, lo que promete un vino de gran tipicidad varietal.
En la nota de cata, Santiago Ruiz 2025 muestra color amarillo pajizo con reflejos verdosos, aroma complejo donde cítricos, flores, frutas y minerales se integran armoniosamente. En boca destaca su frescura, acidez viva y un final largo, cítrico y sutilmente salino, reflejando la personalidad del terroir de O Rosal.
Con un P.V.P. de 15,50 €, esta nueva cosecha es un puente entre la visión del fundador y la experiencia de Chema Ureta, consolidando a Santiago Ruiz como un emblema de Rías Baixas y de la autenticidad en cada botella.
