 | Xarel.lo |  | Privat |  | DO Cava |
Por Raúl Serrano
Privat presenta su nuevo monovarietal de Xarel.lo y es como estar en la premier de una presentación de alta costura. Vestido de manera elegante solo falta descorchar y prenda a prenda ver como es también el contenido y si está a la altura. Intenso, limpio, elegante, derrochando aromas de fruta blanca madura, manzana golden, flores blancas, sutiles vainillas, notas agrestes y un ligero y grato aroma de brisa marina.
En boca mantiene firme la elegancia, fino y aterciopelado en su recorrido, de equilibrada burbuja y arropado por los aromas de la nariz. Su acidez cítrica, con la que cuenta en su justa medida, alarga el frescor del vino hasta llegar a un largo y persistente final, que nos dejará tanto en la retina como en la parte retronasal, el recuerdo de un cava sofisticado, fresco y elegante.
