El estilo más fresco y elegante de la Maison personificado en la tercera obra de su serie Collection
Perteneciente a la ‘Colección Ayala’, de este número 14 se han embotellado solo 7.235 unidades ‘Collection Ayala’ es una serie de cuvées únicas y efímeras producidas en cantidades limitadas y desveladas en su punto álgido. El ensamblaje de vinos está compuesto por los cinco Grands Crus emblemáticos de Champagne, que Caroline Latrive –Chef de Cave- y su equipo han seleccionado en proporciones iguales, exclusivamente a partir de la añada 2014 y en versión rosada. Una referencia con predominio de Chardonnay (60%) y complementada con Pinot Noir (40%), que incluye un 5% de vino tinto del Grand Cru de Aÿ y cuenta con una crianza de seis años sobre lías. En este Rosé podremos encontrar lo mejor de cada Cru: la riqueza frutal y la estructura de Aÿ; la elegancia y el equilibrio de Chouilly; la mineralidad de Cramant; el potencial y capacidad de guarda de Le Mesnil-sur-Oger y el carácter de Verzy.
La histórica Maison fundada en Ay en 1860 fue pionera en una estilo de vino más seco, y conservan ese dosaje minimalista, como parte de su personalidad.
PVP recomendado: 105€
