Sierra de Salamanca es una de esas zonas que hay que “sacar a la luz”, por su impresionante riqueza varietal, patrimonio, paisaje y por el inmenso esfuerzo que están realizando pequeñas bodegas como El Abuelo Flores.

Así que nos enorgullece especialmente proclamar a El Notas Premium como Magnífico Tinto con Crianza. Un vino que es fruto del trabajo de los hermanos Ana y Juan, quinta generación de viticultores cuyos padres en 2020 apuestan por el proyecto de sus hijos entregándoles sus viñedos para que den forma a este nuevo proyecto, ya que hasta entonces las uvas se llevaban a la cooperativa.

Recuperan así la bodega de sus abuelos y comienzan a elaborar con su patrimonio de viñas centenarias de Rufete Serrano Blanco, Rufete Tinto, Calabrés (Garnacha) y Aragonés (Tempranillo). Entre ellas destacan sus 6,6 ha de Rufete repartidas en 18 parcelas y con altitudes de hasta los 1010 m.

Con las mejores Rufete de una parcela más que centenaria elaboran este tinto con una crianza de 6 meses en barrica de roble francés y 12 meses en botella que recoge fielmente la esencia de la Rufete y la Sierra de Salamanca.