Su Syrah descansará hasta finales de año en estos recipientes
En Pago Casa del Blanco han decidido apostar por guardar su monovarietal de Syrah en este material, aprovechando las propiedades de la arcilla para acentuar sus caracteres varietales.
Vendimiada en agosto del 2021, una vez vinificada descansa actualmente en estos novedosos huevos, en los que estará durante 7-8 meses. Es una apuesta de su enólogo Antonio Merino, quien continuará con la crianza en roble para el resto de vinos de la casa.
Un proyecto piloto en esta bodega del que podremos conocer los resultados en el último trimestre del año 2022 bajo el nombre de Malabares y con el que esperan poder resaltar tanto la variedad como el terroir, sin maquillajes.
